Caponata Siciliana

Zutaten von Caponata Siciliana

1. 2 of Auberginen.
2. 1 of Zwiebel.
3. 1 of Sellerie.
4. 1 of rote Paprika.
5. 140 g of grüne Oliven, entsteint oder mit Paprika gefüllt.
6. 3 EL of Weinessig.
7. 4 TL of Zucker.
8. 2 EL of Kapern.
9. 1 Dose (400 g) of gehackte Tomaten.
10. of Olivenöl.

Anleitung Caponata Siciliana

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und für eine halbe Stunde in Salzwasser legen. Dann absieben und beiseite stellen. Dann die Zwiebel, Sellerie und Paprika auch in Würfel schneiden. In einen Topf mit Olivenöl die Aubergine geben und für ungefähr 8 Minuten braten. Herausnehmen und den Sellerie dazugeben und für 5 Minuten braten, herausnehmen, dann die Paprika auch für 5 Minuten darin braten und herausnehmen..
2. Nach Bedarf mehr Olivenöl dazugeben und die Zwiebel für 5 Minuten braten, die Tomaten dazu und auch 5 Minuten braten, dann Essig und Zucker dazu und für ungefähr 8 Minuten kochen und jetzt das andere gebratene Gemüse dazu, sowie die Kapern und kleingeschnittenen Oliven. Für ungefähr 8 Minuten kochen und dann ist es fertig. Es ist besser, alles eine Nacht in den Kühlschrank zu stellen, am nächsten Tag schmeckt es noch besser und natürlich: genießen..

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