Hier ein Rezept ohne Fleisch aber mit viel frischen Kräutern Generell sind sie mit Reis gefüllt, manchmal mit einer Mischung aus Reis und Hackfleisch.
Hier konzentriere ich mich auf die fleischlose Reis-Version.
Danach die Weinblätter damit füllen und einrollen.
Zutaten von Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung
- 1kg of Weinblätter.
- 1 kg of Genau soviel Reis, Rundkorn (Milchreis).
- 500g of Hackfleisch (also die Hälfte davon).
- ca. 1,5 TL of Salz für die Soße.
- 1 gestrichener TL of Pfeffer, schwarz.
- ca. 300ml of Zitronensaft.
- of Wasser.
- of Knoblauchzehen ganz (beliebig).
- of Kartoffeln (beliebig).
- 2-3 of Tomaten.
Schritt für Schritt Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung
- Weinblätter für ca. 3-5 Minuten ins kochende Wasser legen. Dann abtropfen lassen..
- Reis in kaltem Wasser für ca. 20-30 Min. einweichen, danach gut waschen. Das Hackfleisch, Reis, Salz und Pfeffer zusammen gut mischen. Ein Tipp: Das Fleisch mit ungefähr 20-30 % Fett kaufen, sonst wird es trocken..
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in einen großen Topf legen. Ich verwende bei diesem Rezept meinen Schnellkochtopf. Es dauert dann ungefähr 20-30 Minuten, bis alles gar ist. Man kann aber auch ganz klar einen normalen Kochtopf benutzen. Die Kochzeit beträgt dann 1-1,5 Stunden..
- Die Füllung in die Mitte des Blattes legen und zwar auf die raue Seite, nicht die glänzende..
- So wie auf den Bildern abgebildet, die gefüllten Blätter formen..
- Die fertig gefüllten Blätter in den Topf auf die Tomaten legen (s. Bilder). Nach Wunsch Kartoffeln schälen und bei großen Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, bei kleinen einfach ganz lassen und über die Weinblätter legen. Knoblauchzehen schälen, ganz lassen und ebenfalls darüber verteilen..
- Soviel kochendes Wasser mit ca. 1,5 TL Salz in den Topf geben, das alles fast bedeckt ist. Auf mittlerer Hitze kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, Zitronensaft hinzugeben. Dann den Deckel vom Schnellkochtopf befestigen..
- Falls ihr in einem normalen Kochtopf kocht, einen Teller über die Weinblätter legen und während der Kochzeit auch dort belassen. Kochzeit (s.o. im dritten Schritt). Die gefüllten Weinblätter werden mit arabischem Brot gegessen. Als Beilage schmeckt ein Gurken-Joghurt-Dip. Diesen findet ihr auch in meinen Rezepten.. Guten Appetit :).
Für die Füllung zuerst den Reis kochen, abseihen und auskühlen lassen. Bevor man mit dem Füllen der Weinblätter beginnt, sollte man einen geeigneten Kochtopf wählen, in welchen ein passendes Teller oder eine flache Schüssel hinein passt, mit welchem man nachher beim Kochen der gefüllten. Weinblätter mit Füllung ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Gemüse. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Schalotten in Sesamöl anschwitzen, Reis einrühren etwas mitschwitzen lassen, Wasser und Wein angießen aufkochen und bei kleinster Hitze.
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