Vegetarische Winterfreuden frisch aus dem Ofen: Rosenkohl und Marroni als vegetarischer Gratin mit Guss und Emmentaler goldbraun.
Winter-Küche - Rosenkohl-Gratin mit Esskastanien und Kräuterkruste / LadyLandrand Raffiniertes Maronen-Suppen-Rezept.
Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
Zutaten von Rosenkohl-Maronen-Gratin
- 150 g of Rosenkohl.
- of Salz.
- 70 g of gegarte Maronen.
- 1 of Ei.
- 100 ml of Milch.
- of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- 30 g of geriebener Emmentaler.
- 1 EL of Walnüsse.
Schritt für Schritt Rosenkohl-Maronen-Gratin
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen..
- Den Rosenkohl putzen, die äußeren, unschönen Blättchen entfernen, den Strunk etwas kürzen und kreuzweise einschneiden. Anschließend den Rosenkohl in Salzwasser circa 10 Minuten bissfest garen..
- Den abgekühlten Rosenkohl zusammen mit den Maronen in eine kleine Auflaufform gemischt verteilen..
- Das Ei mit der Milch verquirlen und das Gemisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen..
- Das Ei-Milch-Gemisch über Rosenkohl und Maronen gießen..
- Den geriebenen Käse und die etwas zerkleinerten Walnüsse darüber streuen..
- Die Auflaufform in die Mitte des Backofens stellen und den Gratin 25-30 Minuten bei 200 °C goldbraun backen..
- Dazu passen von Salat, über Fleisch, Fisch, diverse Beilagen. Ich habe im Zuge der Resteverwertung ein stückiges Kartoffel-Champignon-Püree serviert..
Rosenkohl-Gratin ist ein perfektes Feierabend-Rezept - schnell gemacht, gesund und mit frischen Zutaten. Die Eiermilch sorgt bei diesem Gratin für die Bindung und der Bergkäse für den pikant kräftigen Geschmack. Das Rosenkohl-Mozzarella-Gratin ist ein feines fleischloses Gericht mit viel Gemüse. Das vegetarische Rezept erklärt dir MAGGI - Genuss garantiert. Knackig frischer Rosenkohl mit Bacon und Pecorino, eine herrliche Kombination.
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