Chicorée mit Orangenfilets Chicorée, Feldsalat und Orangenfilets auf Tellern anrichten. Die Soße darüberträufeln und den Schinken auf dem Salat anrichten. Den Chicorée halbieren, den Strunk herausschneiden und die Staude in ½ cm breite Streifen schneiden.

Zutaten von Chicorée mit Orangenfilets

2 of grüne Chicorée.
2 of violette Chicorée.
2-3 of Orangen.
2-3 Esslöffel of Saft einer Orange.
1 Esslöffel of Sesam.
1 Esslöffel of Öl + 1 Esslöffel Knoblauchbutter.
1 Esslöffel of Balsamico-Essig oder 1 Esslöffel Granatapfel-Essig.
1 Esslöffel of Orangenöl.

Anleitung Chicorée mit Orangenfilets

In einer Pfanne ohne Öl und Fett 1-2 Esslöffel Sesam anrösten. Aus der Pfanne nehmen und darin etwas Öl und etwas Knoblauchbutter erhitzen. Den Chicorée 2 cm oberhalb des Strunks anschneiden und die Blätter auseinander lösen. Kurz in warmes Wasser tauchen, damit sich die Bitterstoffe lösen und abtropfen lassen. Den Chicorée in die Pfanne hineingeben und ein paar Minuten auf mittlerer Hitze schmoren lassen..
Die geschälten und filetierten Orangen dazugeben und Herd ausschalten. Entweder ca. 1 Esslöffel Balsamico-Essig oder Granatapfel-Essig und 1 Esslöffel Orangenöl oder 1-2 Esslöffel vom Saft einer Orange zum Ablöschen verwenden. Alles noch ein paar Minuten in der noch warmen Pfanne ziehen lassen..
Den gerösteten Sesam darüber streuen und auf einem Teller anrichten..
Guten Appetit. 😊.

Die Orangenfilets sehen nicht nur dekorativ aus, sondern sorgen auch für einen fruchtig frischen Geschmack. Chicorée-Ringe und Orangenfilets dazu geben und gründlich vermischen. Nach Geschmack mit einigen Walnusskernen und getrockneten Cranberries bestreuen und direkt servieren. Das herbe des Chicorées mit der Süße der Orange paßt fantastsich ! Chicorée halbieren, Strunk herausschneiden, waschen, schräg in Streifen schneiden.

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