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Von beiden Seiten goldbraun braten und mit Salsa servieren (eventuell auch Sour Cream, das wäre die TexMex Version).
Je nach Geschmack kann man auch gebratenes Gemüse.
Zutaten von Quesadillas mit gebratenem Gemüse und Hühnchen
- of Für die Quesadillas.
- 4 of Tortilla-Fladen (Wraps).
- 1 of Zucchini.
- 0.5 of Aubergine.
- 100 g of Pilze.
- 1 of rote Paprika.
- 2 of Hähnchenbrustfilets (gerne Bio).
- 200 g of geriebener Käse.
- of Butter.
- of Salz und Pfeffer.
- of Cayenne-Pfeffer.
- of Paprikapulver.
- of Olivenöl.
- of Für die Guacamole.
- 3 of Avocados.
- 6-8 of Kirschtomaten.
- of Limetten- oder Zitronensaft.
- of Knoblauch.
- of Koriander.
Schritt für Schritt Quesadillas mit gebratenem Gemüse und Hühnchen
- Aubergine und Zucchini kleinschneiden und mit reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten. Die Pilze kleinschneiden und nach ein paar Minuten hinzufügen und mitbraten und nach ein paar weiteren Minuten die kleingeschnittene Paprika zufügen. Ruhig noch Olivenöl nachgießen, wenn es so aussieht, als ob das Gemüse alles aufgesaugt hat. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und Paprika würzen..
- Das Hühnchen kleinschneiden und ebenfalls mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Pfanne anbraten..
- In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten. Hierzu die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in einer Schüssel mit einer Gabel zermatschen. Einige Tropfen Limetten- oder Zitronensaft dazugeben (dann werden sie auch nicht braun!) und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Koriander und gern auch weiteren Gewürzen nach Belieben würzen. Die Tomaten kleinschneiden und dazugeben..
- Nun die Quesadillas zubereiten: In einer großen flachen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen, dann einen Tortillafladen in die Pfanne geben und etwas anbraten, die Füllung auf eine Hälfte des Fladens packen und Käse darüberstreuen, dann zusammenklappen und mit dem Pfannenwender etwas plattdrücken. Einmal wenden und zum Schluss mit dem Pfannenwender halbieren..
- Die Quesadilla mit der Guacamole und nach Belieben auch mit Sour Cream, Salsa oder ähnlichem servieren..
Praktisch für den Cheat Day sind diese Hühnchen-Quesadillas! Wird ähnlich wie eine spanische Tortilla zubereitet, allerdings nicht aufgerollt, sondern geklappt. Quesadillas sind eine himmlische Erfindung der mexikanischen Küche: Tortillas werden mit Chorizo, Käse und Spinat gefüllt und gebraten. Das übrige Öl (½ EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die erste Quesadilla mit der bepinselten Seite nach oben in die Pfanne legen und ca.
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