Käsekuchen mit Rhabarber Die köstliche skandinavische Art, Käsekuchen zu genießen: mit Knusper-Haferflocken und Kardamom im Teig sowie einer Marzipanhaube. Rhabarber verleiht dem Kuchen eine frühlingsfrische Note. Bei diesem köstlichen Rhabarber-Käsekuchen kommen Frühlingsgefühle auf.

Zutaten von Käsekuchen mit Rhabarber

1 kg of Quark deiner Wahl.
125 g of Butter, weich.
200 g of Zucker.
3 of Eier.
350 g of Rhabarber.
80 g of Rohrzucker.
1 TL of Vanilleessenz.
etwas of Mehl.
etwas of Butter zum Bepinseln der Form.
ein paar of Semmelbrösel.

Schritt für Schritt Käsekuchen mit Rhabarber

Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Vanille und Rohrzucker mischen und ca. 10 min stehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit Eiern und Zucker aufschlagen. Auch den Quark in einer anderen Schüssel kurz cremig rühren. Ofen auf 180 Grad vorheizen..
Den Quark nun unter die Eier-Butter-Zucker-Mischung heben. Den Rhabarber dazugeben. Springform mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus etwas Mehl und Semmelbröseln bestäuben..
Alles ab in die Form und auf mittlerer Schiene bei 180 Grad für ca. 60 min backen. Et voila!.

Damit es nicht langweilig wird, hier ein besonderes Rezept für Käsekuchen mit Rhabarber und Ingwer. Rhabarber streuselkuchen - der perfekte frühlingskuchen. Weil wir Rhabarber-Zeit haben, habe ich den Streuselboden Kuchen mit Rhabarber, in der Pfanne leicht. Das abgekühlte Kompott vor dem Servieren auf dem Käsekuchen verteilen. Dieser Käsekuchen mit Mandarinen hat eine wunderbar weiche Konsistenz.

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